Качество — от самого моря
Океан никогда не бывает одинаковым, но его правила всегда неизменны. Только четкое следование законам природы и правилам океана делает рыбный промысел возможным. Наша продукция borealis — это результат тяжелой кропотливой работы и следования природным постулатам, начиная с выбора мест вылова до выбора транспортных средств, которые доставляют неизменное качество borealis в торговые сети.
Контроль полного цикла производства
borealis — это полный цикл производства от добычи до поставки продукции в торговые сети. Мы организуем и контролируем самый важный этап — добыча рыбы. Правильно организованная добыча является гарантией высококачественного сырья. Четко установленное и регламентированное время траления, объема рыбы в трале и быстрая разделка обеспечивают: отсутствие гематом, сохранение целостности кожного покрова и структуры мяса рыбы. Возможность точно отследить весь путь, который проделывает продукция borealis от самого борта судна до последней точки доставки, позволяет не упустить ни одной детали, которая может повлиять на качество рыбы.
Бескомпромиссный подход к качеству продукции – ключевой принцип borealis, основанный на трех слагаемых
Виды упаковки
Для сохранения замороженной продукции мы используем вакуумную упаковку, реализованную в технологии skin (англ. кожа) и термоформаж, а также двойной вакуумный пакет.
-
В технологии skin
продукт укладывается на полимерный лоток, который затем под вакуумом покрывается высоко-барьерной пленкой, которая как «вторая кожа» плотно обтягивает продукт.
-
-
Вакуумная упаковка
надежно защищает продукт от образования инея и заражения, позволяет лучшим образом продемонстрировать его качество, цвет и структуру. Благодаря плотному прилеганию вакуумная упаковка сохраняет естественную сочность рыбы без спринцевания, консервантов и толстого слоя глазури.
-
В технологии термоформинга
при помощи разогретого пресса из плотной барьерной пленки формируется углубление, в которое помещается продукт, из ниши удаляется воздух и производится запайка сверху вторым слоем барьерной пленки. Продукты подверженные образованию инея, помещают в дополнительный пакет, минимизирующий воздействие колебания температур.
-
Упаковка MAP
лоток из пищевого полимера, запаянный сверху защитной пленкой. МАР лоток является лучшим решением для упаковывания дикой северной креветки, сваренной в море. Каркасные свойства надежно защищают продукт при транспортировке и хранении от деформации и порчи.