Ризотто с креветками и кальмаром
НазадИнгредиенты: креветки северные borealis, кальмар командорский borealis, рис для ризотто — 250 г, луковица — 1 шт., вино белое — 50 г, вода 500 мл, пармезан — 50 г, ароматные травы: базилик, орегано, соль, перец по вкусу.
Рецепт:
- Разморозьте кальмаров, нарежьте их на кольца и обжарьте в течение 1-2 минут на сковороде.
- Разморозьте и почистите креветки. Они готовы к употреблению и не требуют варки.
- Нарежьте лук кубиками и обжарьте на сковороде до легкой золотистости.
- К луку добавьте рис, обжарьте все вместе в течение 2 минут.
- Добавьте вино к рису и продолжайте нагревать пока оно полностью выпарится, отдав ризотто свой аромат.
- Долейте воду в сковороду и выдерживайте на плите до готовности. Готовность определяется по вкусу — когда рис станет альденте, он готов, главное не переварить.
- К готовому ризотто добавляем мелко нарезанные базилик, орегано.
- Ризотто соединяем с приготовленными морепродуктами.
- Готовое блюдо приправляем тёртым пармезаном. Добавляем соль и перец по вкусу.