1. Нарезаем тушки кальмара кольцами шириной 1,5-2 см.

2. Обваливаем их в смеси муки и соли.

3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом.

4. Кладем кольца кальмара в кипящее масло и обжариваем по минуте на каждой стороне до лёгкого румянца, не дольше. Длительное обжаривание делает колечки жёсткими и резинистыми.

5. Кладём обжаренные кольца на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло, затем перекладываем их на тарелку и сервируем по вкусу.