Существует множество видов кальмаров, некоторые из которых достигают огромных размеров. Рекордный кальмар длиной почти 9 м выловлен в 2007 году и выставляется в одном из музеев Веллингтона. В целом недостаточная изученность головоногих до сих пор порождает множество слухов, мифов и легенд.

Первыми освоили добычу кальмаров в конце XX-го века японцы и корейцы. Они выходили на лов ночью, высвечивая на воде круг прожектором с борта, а когда головоногие собирались на свет, забрасывали спиннингами по краю светового пятна специальную приманку — джиггер.

Центральная часть кальмара — это его туловище. К узкой части туловища прикреплен треугольный плавник с двумя лопастями, у некоторых видов он отчетливо ромбической формы. Меняя угол атаки плавника, кальмар пользуется им, как рулем высоты, а также изменяет траекторию перемещения. При быстром движении — а кальмары развивают скорость до 50 км/ч — плавник работает как стабилизатор, удерживая животное на курсе.

Расправляя трубку мантии, моллюск набирает в полость тела воду, затем плотно прижимает края мантии к головному отделу туловища и, сжимая мускулы трубки мантии, выпускает воду через сифонную трубку, направляя в сторону, противоположную той, в которую двигается. Таким образом, перемещаются кальмары за счет выталкиваемой из полости воды представляют собой классический принцип реактивной тяги.

У кальмара 10 щупалец, из которых одна пара хватательных или ловчих значительно превосходит по длине восемь остальных. Ловчими щупальцами с присосками или крючьями кальмар хватает добычу — рыбу или ракообразных — удерживает ее и подплывает к ней так, чтобы потенциальную еду обхватили короткие рабочие щупальца и направили в расположенное в середине между ними ротовое отверстие, которое выглядит как клюв попугая.

Мантия с плавником — это деликатесный белок в чистом виде: минимум отходов и отсутствие костей.

Мы ведем промысел на Командорского Кальмара и предлагаем его замороженным в виде филе и неочищенной тушки.