Строением тела наши зубатки напоминают мурен, но это представители разных семейств — образ жизни и спектр питания у зубаток и у мурен разный. Мурены прячут змеевидное тело в расщелины между камнями и хватают проплывающую мимо зазевавшуюся рыбу, а зубатки плавают около дна в поисках беспозвоночных: моллюсков, морских ежей и крабов, которых размалывают крепкими зубами, за что получили такое наименование. Зубатка — очень гибкая рыба. Вцепившись в добычу, она крепко держится за нее и начинает вертеться, а для того чтобы разворачиваться, зубатка использует грудные плавники.

В англоговорящих странах за зубаткой закрепилось рыбацкое прозвище wolffish — рыба-волк, настолько страшной она кажется местным. Сам исследователь подводного мира Жак-Ив Кусто вздрагивал, вспоминая оскал зубатки, увиденный им как-то вблизи через маску.

В российских водах обитают несколько видов. Самая распространенная в приловах – Синяя зубатка, мы добываем Пятнистую, или Пеструю зубатку Anarchichas minor. Пятнистых зубаток можно застать на горизонтах от 50 до 500 м, но чаще всего они держатся в слое 100-200 м. Максимальный размер Пёстрой зубатки — 135 см, весит она до 17 кг, но это редкость. В норме выловленная рыба весит около 3-5 кг.

Из Пёстрой зубатки можно приготовить много блюд. У нее сочное, жирное и мягкое со сладковатым привкусом мясо. В нашем ассортименте зубатка представлена в виде стейков, готовить которые очень просто.